En el presente Contenido Local, quiero honrar la tradición de mi Madre, la Sra. Mercedes Malleo Quintrequeo, quien, ha dedicado su vida en atendernos como sus hijas con las preparaciones culinarias más exquisitas y tradicionales en la Mesa familiar. En esta ocasión, hemos acordado con ella, la "Preparación del Pastel de choclo" como un plato tradicional y fundamental en el arte de la preparación y dedicación, hacia la familia y comunidad, así como para los comensales que continuamente visitamos su casa. Muestro a continuación detalladamente la preparación, a través de imágenes captadas en la cocina de su hogar, con los ingredientes, utensilios, vista parcial y total en la preparación de este trabajado plato. También he añadido un pequeño video para que se deleiten y pongan atención en las características de una madre dedicada a conservar, transmitir y enseñar a través de la preparación misma el oficioso arte de la banquetearía tradicional, a través del método práctico y teórico de una dueña de casa abnegada, llena de cariño, amor y tradición que vuelca hacia nosotros, su familia. Por eso Madre mía, dedico esta difusión en homenaje a que reconozco en ti, el cariño inmenso con que nos has criado y cobijado como hijas, no tan solo en la preparación de alimentos tradicionales, sino en la dedicación en todo lo que haces para nosotras y nuestras familias. Tu hija Montserrat.