Cerca de las 6 de la mañana llegaron 60 personas con molinillo en mano, en la localidad de Apalta, lugar ubicado a 10 kilómetros de Santa Cruz, para comenzar la preparación del pastel de choclo más grande de Chile. Cada año en esta localidad se realizan platos típicos gigantes, otros años fue la cazuela más grande del mundo, el asado de conejos más grande del mundo etc. Cabe señalar que en la preparación se necesitaron los siguientes ingredientes: 2500 choclos , 70 kilos de carne molida, 250 huevos de gallina de campo, 80 pollos desmenuzados, 1200 cebollas, 5 kilos de aliño, 20 litros de aceite, 5 kilos de sal, 10 kilos de azúcar para el dorado final. Justo a las 12:30 horas comenzó la repartición para las casi 2500 personas, incluido el alcalde de la comuna, que llegaron al sector para degustar el pastel. Aparte del pastel de choclo gigante habían parrillas con asados y empanadas, todo gratuito para los asistentes a esta Fiesta Huasa preparada por la junta de vecinos del sector de San José de Apalta, el 06 de Enero del 2011.